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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜'麻辣'的特点。 原料 主料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 辅料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 步骤： 1：豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 2：锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。 3：加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。 4：再用水淀粉勾芡后盛入盘中。 5：烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 喜欢小编的可以点击关注下！ |
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