鸭煲火锅店生意火爆客人排队 鸭肉烧的好吃 素菜8元1位随便吃我们选用的 麻鸭入菜，这种鸭子是农家放养的，以五谷杂粮力 主食，鸭肉紧实鲜嫩，营 关生信，适合炖汤。我们将鸭肉加汤压软， 选用的二荆条沫椒煸炒入味，香味浓郁。 下原料，制净的土麻鸭小土豆500二荆条辣椒150克。 调料A料(八角、桂皮各，香叶1克，大名 段、圆葱各30克，大蒜50克，郫县豆瓣酱20 克)，B料(料酒50克，甜面酱20克，酱油10 克，白糖5克)，二汤1千克，精炼油350克， 麻油10克，香葱花15克。 做法1.麻鸭剁大块；锅入精炼油300克烧 至五成热，下A料煸炒出香味，入鸭块翻炒均 农匀，入B料调味，放入高压锅内，添入二汤，小 火压6分钟，待开锅后下小土豆再压5分钟。 2.锅入精炼油50克烧至五成热，加青二荆条 辣椒炒香，入压好的食材和原汤300克烧制1 分钟，收汁，淋入芝麻油，撒葱花，起锅即可上桌后客人吃过鸭肉加汤涮素菜，素菜8元一味随便吃。 |
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