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虾仁滑炒豆腐 材料：豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克 做法：1.淀粉中加入水和盐搅匀，虾仁去除虾线。 2.热锅放油，放入虾仁，煎至虾仁变色。 3.放入大蒜爆香，放入豆腐，晃动炒勺防止豆腐粘锅，滑炒一会。 4.放入青椒和胡萝卜，再滑炒一会。 5.放入薄茨汁勾茨，滑炒均匀即可。 海米拌西蓝花 材料：西蓝花400克，海米25克。 调料 姜末5克，精盐2小匙，味精、白糖各1小匙，虾油、香油各1/2小匙，植物油1小匙。 做法：1.海米放入碗中，加入冷水漂洗干净，再加入温水浸泡20分钟至变软，取出沥水；西蓝花洗净，掰成小块。 2.容器内加入精盐、温水，放入西蓝花浸泡10分钟，捞出沥水。 3.锅中加入适量清水和少许植物油烧开，下入西蓝花焯至熟透，捞入冷水中浸泡2分钟至凉透，捞出沥水。 4.将西蓝花放入大瓷碗中，加入海米、精盐、味精、白糖调拌均匀入味，淋入虾油、香油，即可上桌食用。 虾米炒萝卜丝 材料：白萝卜、虾米、小米辣、葱、姜、盐。 做法：1. 萝卜洗净去皮。 2. 切成丝，加盐腌制20分钟，挤干水分。 3. 虾米用温水洗净，葱姜切末，小米辣切圈。 4. 锅中放油，油热后，放入虾米，姜末，葱末，煸炒1分钟。 5. 倒入萝卜丝一同翻炒3分钟。 6. 放入小米辣椒，继续炒2分钟左右，至萝卜丝的水分干，即可盛起。 菠菜炒猪肝 材料：菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖 做法：1.将猪肝用清水漂半小时，洗净后切薄片。 2.菠菜洗净用热水焯水，沥干水分。 3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许糖盐，将猪肝腌制15分钟。 4.锅中热油，放入姜末炒香。 5.加入腌制好的猪肝翻炒。 6.待猪肝变色，加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。 |
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