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咸菜猪肉蒸菜心  点击加载图片 将腌渍的疙瘩咸菜与五花肉拌匀，再跟菜心同蒸，使略嫌寡淡的蔬菜立马变得油润入味。 制作流程： 1、菜心400克择洗干净，摆入平盘待用。 2、疙瘩咸菜75克洗净切碎，与猪肉末150克一同纳盆，加花生油8克、盐4克、酱油、葱姜末各3克一同拌匀。 3、将混合好的咸菜肉末均匀地盖在菜心上，旺火足汽蒸4-5分钟，取出撒葱花4克，淋蒸鱼豉油3克及少许热花生油激香即成。 熘肝尖  点击加载图片 材料：猪肝300克，净马蹄50克，酱油10克、料酒10克、盐20克、味精10克、白糖10克、醋10克、湿淀粉30克、葱花20克、蒜泥20克、姜末20克、色拉油50克。 制作方法：1.先将猪肝洗净后切成柳叶片，加料酒、盐、湿淀粉上浆。马蹄切成片备用。2.炒锅烧热，倒入色拉油，升温至120℃时，放入猪肝划散，倒入漏勺沥油。3.锅内留少量油，放入葱花、蒜泥、姜末煸出香味，加马蹄片略炒放入猪肝，再加入酱油、料酒、味精、白糖、醋、湿淀粉勾芡，淋油，翻锅装盘即成。 香辣干锅鱿鱼的做法  点击加载图片 1.准备食材，鱿鱼焯水备用 2.榨菜切片下锅爆炒 3.配料用油爆香 4.然后下瘦肉和盐翻炒 5.把鱿鱼放入炒 6.炒干水的榨菜放入翻炒下酱油爆 7.青椒放入炒熟 8.最后虾蚝油和味精翻炒均匀 9.炒好放入酒精炉加热食用 红烧肥肠  点击加载图片 材料：猪大肠、葱、姜、蒜片、青红椒、盐、食用油、生抽、老抽、糖、料酒 做法：1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。 2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。 3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。 4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。 5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。 6、加入盐调味。 7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。 酱肉末豆腐  点击加载图片 材料：嫩豆腐300克，肉末50克，上海甜酱瓜35克，海米10克，酱生姜15克，葱末30克、酱油10克、盐20克、白糖20克、味精10克、芝麻油20克、色拉油50克。 制作方法：1.先将豆腐入沸水锅中烫一下，捞出，沥去水分；海米用温水泡软，切成米粒形；酱瓜和酱生姜切成米粒形。2.炒锅烧热，倒入色拉油，升温至130℃时，放入葱末煸香，推入肉末炒开后，放入豆腐，搅拌成末，加入色拉油，改用小火，推拌至豆腐吸收并产生干香味后，加入酱瓜、姜末、海米、酱油、盐、白糖和味精拌和。3.待豆腐上色后，改用旺火，加入色拉油（推入豆腐内裹牢），淋上芝麻油，推拌出香味，装盘即成 |
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