健康功效：猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料： 猪肉 150克
| 长茄子1根 | 葱花适量 | 姜末适量 | 一品鲜酱油适量 |  料酒适量
| 盐适量 | 鸡精适量 |
菜谱做法：
1.新鲜的猪肉洗干净 
2.切片再切小丁，然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜 
3.然后倒入料酒拌匀，料酒去肉腥，再倒入一品鲜酱油，盐，鸡精拌好，多少按自己口味添加。 
4.肉味上了再把茄子洗干净，切掉根和尖，切成3厘米厚的段 
5.用勺子挖去中间心的部分，底部不要挖透 
6.把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平 
7.依次把所有的茄子段都装上肉馅 
8.锅热后放油，依次放入茄子段，小火煎制，平底锅还是得不粘的那种好，我改用电饼铛了，放好后盖上锅盖煎制 
9.用电饼铛的好处就是不用翻面了，盖上盖两面都可以煎出颜色，两面都上色了，茄子基本就软烂了，肉也熟了，这时候再刷上烤肉酱，就可以出锅啦
10.夹起一个，哈友们看是不是很有食欲！
11.装盘拍个美照，开吃！第一次做非常成功
菜谱小贴士：肉选那种少带一点肥肉的，茄子选紫色长的粗细均匀的那种，这样切完的段匀称，茄子要嫩的，烤肉酱是大喜大牌的。我很钟情这个牌子的烤肉酱，味道好，还不咸。
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