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这是跟台湾美食视频“学做的地瓜糯米滋，还是宋瓊宏做导师。 宋大厨的糯米糍皮没有渗玉米淀粉，全部是糯米粉，虽然更加软糯，但却不粘黏，包制也不困难。还有宋大厨的糯米糍皮直接用水，没有用牛奶，但我希望有奶香味，因此就没有完全照搬了。 这一次的地瓜馅糯米滋又是特别、特别的好吃。 如果你相信我，就照方子试一试，三八节将至，保证全家人都爱你！ 红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。平常除了用来烤着吃，做成点心也非常不错呢，比如拔丝地瓜、红薯饼、薯泥圣代、芝士薯球。红薯，大概就属于那种，只要你对它有一点点爱，它就会给你无限美味和温暖的食物。 1、首先来做馅料 将地瓜去皮，整个放入稀饭锅里煮熟，或者切小块蒸熟。 2、然后将地瓜放入炒锅，同时将糖35克、黄油22克、玉米淀粉15克也放入锅中。 3、先将地瓜与糖和玉米淀粉拌拌，使其没有粉颗粒，然后开火炒，炒到这样粘稠状态。 4、将糯米粉200克和糖25克放入调理盆，然后倒入植物油15克拌拌匀。 5、倒入牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。 6、将拌好的糊放入微波炉中，先加热1分半，取出翻面，再加热1分半，取出翻拌，然后1分钟，再30秒，再30秒，直到完全熟透。 7、熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压。 8、直到成为光滑有弹性的面团。 注：这一过程不能省略，直接关系到口感。 9、然后分成一个个的小剂子，每个约30克，共15个。 10、馅料也分成15个，馅料与皮的比例大约1：2. 11、取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中。 12、包起来。 13、然后裹上椰丝，一个糯米糍就完成了，依次做完全部。
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