豌豆有和中下气、止渴、止泻、利小便等作用。它含有较多铜、铬等微量元素,能促进骨骼生长和大脑发育、维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。 【适宜人群】 糖尿病、水肿、脚气病患者 【不适宜人群】 脾胃较弱者 【相宜食物】 豌豆+富含氨基酸的食物=充分吸收豌豆的营养 豌豆+虾仁=提高营养价值 豌豆+蘑菇=消除油腻引起的食欲不佳 【食用宜忌】 宜:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。 忌:吃过多的豌豆,容易引起腹胀,因而不宜长期大量食用。 【选购宜忌】 鲜嫩、无病虫害、无损伤的为好。 【烹调宜忌】 忌:做豌豆菜肴不要用硬水(水中含钙、镁离子浓度超标),否则豌豆不易熟烂。 【贮藏心得】 豌豆不容易保存,只有通过冷冻处理后才好保存。 |
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