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安安静静，倚坐在榻榻米，望着玻璃窗外，闲散的人，让下午茶，清空一下乱绪。生活继续，日子照旧。平平淡淡，踏踏实实，简简单单，世间的浮华，过眼烟云。一盘可口的点心，一杯红茶，就是有滋有味的生活。  小熊猫饼干  准备材料 成品出：6寸 使用工具：打蛋盆，刮刀，擀面杖，案板，刀，电磁炉，过滤筛，料理机，6寸活底蛋糕模 蛋糕底：消化饼干100g，黄油40g， 蛋糕体：菠萝肉250g，淡奶油250g，白朗姆酒10ml，吉利丁粉25g，细砂糖60g， 表面：菠萝片2片，百香果1个，水70ml，细砂糖10g，吉利丁粉10g， 制作方法 ①.100克黄油软化后，加入50克糖粉和1克盐先用刮刀将其搅拌均匀（1-1，1-2） ②.然后用电动打蛋器打发至颜色变浅后，分多次加入20克全蛋液继续打至完全吸收更加蓬松（2-1,2-2）. ③.另取一个干净的盆，将（2）中打发黄油分出50g，给50g打发的黄油中筛入52g低筋面粉用刮刀拌均匀，揉成面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时（3-1,3-2） ④.在剩下的已经打发黄油的盆内筛入15克可可粉和105克低筋面粉用刮刀拌均匀，揉成团包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时（4-1,4-2） ⑤.给揉面垫上铺一张保鲜膜，将可可色面团放在上面压扁，用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片，用饼干模的身子模压出形状，整齐摆在铺有油纸的烤盘中（压完后将剩下的可可面团揉在一起重复第五步做完即可）（5-1,5-2） ⑥.将原色面团从冰箱取出，擀成2mm厚的面片，将小熊猫的表情和衣服部分用模具压出，依次摆在可可打底的小熊猫形状上（6-1,6-2） ⑦.烤箱170度，中层，12分钟左右即可  小贴士 1.压熊猫表情时比较容易粘，可以给模具上沾一些低筋面粉防粘。 2.将刚刚混合好的面团上下都铺上保鲜膜擀成片之后放冰箱冷藏可以缩短冷藏时间，大概冷藏15分钟就可以。 南瓜曲奇  准备材料 成品出：约40块 储存：密封储存10天 使用工具：打蛋盆，硅胶刮刀，电动打蛋器，面粉筛,蒸锅，裱花袋，旋转8齿裱花嘴，擀面杖 使用材料：低筋面粉80g，南瓜泥32g，黄油50g，糖粉30g，盐0.5g，花生碎适量 制作方法 ①.将南瓜去皮后切片放入蒸锅蒸熟。 ②.将蒸熟的南瓜晾凉，放入保鲜袋，用擀面杖压成泥状。 ③.南瓜泥过筛备用。 ④.黄油50g软化后加入糖粉30g盐0.5g，用电动打蛋器打发，呈乳白色的状态。 ⑤.加入南瓜泥32g，继续用电动打蛋器搅拌均匀。 ⑥.倒入过筛后的低筋面粉80g，翻拌均匀。 ⑦.装入裱花袋，用旋转8齿裱花嘴来挤出花型。 ⑧.在挤出的饼干胚上装饰上花生碎，入烤箱175°c中层烤15分钟左右至上色即可。  玛格丽特 有这样一则故事：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了这位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，令人回味无穷。  准备材料 制作时间：50分钟 成品出：20个左右 使用工具：电动打蛋器，打蛋盆，刮刀，秤，面粉筛，勺子 使用材料：黄油50g，糖粉30g，熟蛋黄2个，低筋面粉50g，玉米淀粉50g 制作方法 ①.50g黄油软化后加入30g糖粉，用刮刀先拌至屋糖粉颗粒，再用电动打蛋器搅打至颜色发白体积膨大（1-1.1-2） ②.（鸡蛋需要多煮3分钟，蛋黄会比较酥）2个蛋黄用勺子碾碎，倒入黄油中继续搅打均匀（想要口感更好，可以将蛋黄过筛一遍）（2-1.2-2） ③.筛入50g低筋面粉，用刮刀先拌均匀（3-1.3-2） ④.用手揉成团，放冰箱冷藏30分钟，冷藏后分成10g/个的小团，揉圆后放在不粘烤盘上（4-1.4-2） ⑤.用大拇指垂直压成圆饼状，小圆饼边缘会自然开裂，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟即可（5-1.5-2） 斑马饼干 斑马饼干，既不会有纯可可的苦涩也没有纯黄油的浓郁口感，好吃不腻！不喜欢浓郁黄油味道的宝宝一定要试试这款哦，你一定会离不开它。 准备材料 储存： 15天 成品出：40块左右 使用工具：面粉筛，打蛋盆，电动打蛋器，刮刀，小吉饼干模具，揉面垫 使用材料：低筋面粉200g，黄油150g，糖粉50g，可可粉5g，牛奶30g 制作方法 ①.200g无盐黄油提前软化后加入50g糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大（1-1.1-2） ②.一遍加入30g牛奶一遍用电动打蛋器搅拌均匀（2-1.2-2） ③.筛入200g低筋面粉，用刮刀拌匀后揉成面团（3-1.3-2） ④.面团分成两份，其中一份加入5g可可粉，揉均匀（4-1.4-2） ⑤.把两个面团搓成两个圆柱，紧贴摆放；用刮刀切半，再将相对色紧贴摆放（5-1.5-2） ⑥.继续切拌，将相对色面团紧贴摆放后，用手捏成长条状后放入小吉模具中压实（小吉模中提前铺上一层保鲜袋，方便取出面团），放冰箱冷冻1小时（6-1.6-2） ⑦.取出后切成片，整齐的摆在烤盘上放入烤箱160度烤20分钟即可（7-1.7-2） 小贴士 想要做圆形的饼干，将拼接后的面团直接揉成圆柱后冷冻切片。 |
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