喉头猪肺青橄榄汤

　　潮阳人患上感冒咳嗽，喜欢用青橄榄炖喉头猪肺，吃起来清润甘甜，它具有清肺润燥、养阴止咳之功。

　　主料：

　　青橄榄15粒、猪喉头1个、猪肺300g

　　辅料：

　　清水1000g

　　调料：

　　粗盐适量

　　做法：

　　1、猪肺和猪喉头切块；青橄榄对半切（没法切就整颗拍裂）

　　2、猪肺和猪喉头用适量的粗盐，反复搓洗，然后用清水冲洗干净

　　3、把猪肺和猪喉头放入锅中焯烫一下

　　4、再次用清水冲洗，冲走猪肺和猪喉头里面的泡沫。

　　5、把猪肺和猪喉头连同橄榄一起放入煮锅中，加入清水大火煮滚

　　6、整锅倒入电压力煲内胆中煲1小时