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偶尔咳嗽，喉咙痒，家里的老人就会说明天到市场看有没有好的猪肺，买回来煮汤吃润肺。小时候吃这些汤汤水水多了，大了也就会煮这些汤汤水水。今天做了一道“猪肺喉头橄榄汤”，生津润肺。外甥这几天有些许咳嗽，喝这汤水正好，不咳嗽的人也可以喝，我喝的貌似比外甥还多。这汤水，味醇厚又略带青涩，夏天喝正开胃。 【食材】猪肺半个连喉头1段、橄榄十来颗、盐适量 【做法】
猪肺连喉头先请师傅帮忙处理干净；回家还要彻底冲洗，用清水灌入大气管，不反复冲洗把水排出再冲洗，直至血水都排出，猪肺变白；把猪肺切成几块，冲洗干净，冷水下锅煮开；彻底冲洗干净待用；青橄榄洗净，每个橄榄都用小刀切几道口子；砂锅煮开水，将猪肺、喉管及橄榄放入，大火煮开；再转小火煮1.5个小时左右；加点盐调味，熄火即可食用。 【小五食记】 猪肺一定得彻底冲洗干净，而且要选新鲜的猪肺，不懂怎么选，就到熟悉的肉档或者到商场买有经过检验的。
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