一道“西施含珠”，唤起淮扬记忆（视频）

菜品制作者：陈义洪

北京心怡和缘餐饮管理有限公司 总经理

视频｜西施含珠

一。

瓤馅

将猪肉斩成颗粒后加入文蛤丁

混合调成肉馅瓤于文蛤壳内

二。

蒸制

将瓤好的肉馅放入蒸箱内蒸制

溢出的汤汁是精华所在，不要丢掉

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