墨碗草板来卖

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潮汕民间有流传着：“草粿煮熟，天时变局(指雷阵雨，俗称风时雨)，二碗卖做一。”和“南畔浮乌云，草粿卖有存。”、“三四卖杨梅、五六食草粿。”等民谣。

草粿, 原来潮汕人管它叫草粿，而我们叫它”草粄“。

酷暑难耐，真想来一碗草粄，那种滋味....好大一勺红糖消融在粄里，冰凉！甜！爽！！想起儿时吃草粄的时候了......

草粿，是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区，便有卖草粿的小贩，或挑着担子，或推着单车，穿街过巷，一边吆喝，一边拿铲草粿的金属片或者贝壳，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招来生意。在童年，那声音和着蝉鸣，几乎是夏日午后最动听的歌。

草粿是一种极亲民极草根的食品，价钱很贱，一块钱就能卖上一碗，清暑解渴。同时也因为这种食品在制作并无太大的技术要求，故而进入市场的门槛并不高，或许住对面门做针线活的老婆婆明天就能挑着草粿担子上街去。或许正因为如此，才使草粿具有无限的生命力。

在潮汕，举凡是“粿”都是以大米为原材料做出来的，“粿”这种东西，可以入俗，是日常果腹充饥物；可以超凡，作节庆拜祭神灵用。所以，“粿”字在潮汕已经有近乎神圣的意义了。而以“粿”字来礼赞这种不是用大米做出来的消夏食品，足以见大伙儿对它的款款深情了。

草粿是用草粿草清洗后水煎滤汁去渣，将药液按比例拌加适量地瓜粉，经充分搅拌均匀，加热煮滚之后盛于陶钵瓷虹，冷凝成膏状，黑色晶莹的解暑小吃。食用时，小贩用专用铜勺切成一片片装进小食碗里，撒上红糖或白粉糖，滋味无穷。

潮汕俗语：“南畔浮乌云,草粿卖有存”，这大概是卖草粿的老伯最怕听到的，偏偏有一群小孩儿不懂事，在草粿档前大大声声地叨念着“南畔浮乌云,草粿卖有存”。草粿老伯虽然很生气，后果却不太严重，撒给小孩的蔗糖末依然要比大人多，而且吃完了还能再勺点。

　　草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱。在潮汕，夏日午后很多人在家等着草粿小贩的叫卖声，吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿来解暑。

资料来源：潮汕风云