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排骨，对于大家来说都不陌生，做法、吃法每个做菜的人理解都不一样，今天说的是一个无锡排骨做法： 1.准备排骨、西红柿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、番茄酱、半黄酒、白糖、半香叶、水植物油适量 2.将排骨洗干净剁成小块，在锅中放水烧开然后放入排骨烧开一会，焯去腥和杂质，捞出备用； 3.西红柿洗干净切碎，葱姜蒜切碎备用， 4.锅烧热放入油加热，然后把葱姜蒜煸香，将切好的西红柿放入小火煮到西红柿变软，然后加入现成的番茄酱炒均匀； 5.搅拌均匀后放入排骨翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、盐适量翻炒均匀后加入适量的水； 6.大火烧开水后小火炖约40分钟左右，大火收汁，合适可以撒上一些葱花、香菜出锅；  番茄最好是去皮后再切，怎么去皮呢？就是在焯排骨的时候把番茄整个放进去一起煮，煮到表皮破裂后捞出，直接一拉就轻轻松松把整个番茄皮去掉了。还有大料的话不要太多，免得吃起来都是大料的味道。 
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