|
听说蒸的菜比炸的炒的相对健康，我们每天都会吃很多菜，自然是越健康越好。而且我发现蒸的菜真的相对好吃些，味道鲜，且最大程度的保留了菜本身的原味，不会像很多炸的炒的菜完全破坏的菜的原味，蒸出的味道显得更丰富。 蒸菜 难度：★★☆☆☆ 蒜蓉粉丝娃娃菜 食材 娃娃菜，粉丝，剁椒，香葱，大蒜，白糖，生抽，油盐 烹饪步骤1/11 提前将粉丝泡软 烹饪步骤2/11 娃娃菜洗净切好 烹饪步骤3/11 准备葱蒜 烹饪步骤4/11 先将粉丝铺在盘底 烹饪步骤5/11 再铺上娃娃菜 烹饪步骤6/11 将蒜蓉炒香 烹饪步骤7/11 加入剁椒 烹饪步骤8/11 加入适量水或者高汤，调入白糖、盐、生抽 烹饪步骤9/11 汤汁煮好后淋在娃娃菜上 烹饪步骤10/11 开始蒸，水煮沸后蒸10分钟即可
烹饪步骤11/11 蒸好后撒上葱花
腐乳蒸鸡 食材 鸡腿，红油腐乳，黄酒，耗油，生抽，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，姜丝，红椒 烹饪步骤1/7 准备所需食材
烹饪步骤2/7 将腐乳撵成泥
烹饪步骤3/7 在腐乳中加入黄酒、蚝油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、盐、生姜丝、红椒
烹饪步骤4/7 混合均匀
烹饪步骤5/7 鸡腿去骨切块儿
烹饪步骤6/7 将鸡腿肉和腐乳拌匀，腌制5小时左右；然后蒸锅水开后大火蒸20分钟左右
烹饪步骤7/7 蒸好后点缀上红椒和葱丝便完成啦
粉蒸小排 食材 精肋小排，土豆，糯米，大米，醪糟，八角，茴香，香叶，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，耗油，花椒油，十三香，白糖 烹饪步骤1/13 将糯米提前浸泡4小时以上，然后控干水； 将锅烧热，放入米和八角茴香香叶
烹饪步骤2/13 小火炒至焦黄，散发香味
烹饪步骤3/13 将米倒入料理机，把香料挑出来，然后将米打成粗颗粒状
烹饪步骤4/13 然后拌入十三香，辣椒面，花椒面（嫌麻烦的可以直接去买现成蒸肉粉）
烹饪步骤5/13 将排骨用清水浸泡去血水
烹饪步骤6/13 锅中放入油、豆豉、豆瓣酱
烹饪步骤7/13 炒出红油，放入葱姜蒜炒香
烹饪步骤8/13 排骨浸泡好后盛出，加入蚝油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香和炒好的红油
烹饪步骤9/13 搅拌均匀腌制一晚（急用的话腌制一小时也行）
烹饪步骤10/13 在蒸笼上铺上锡纸，然后放上土豆块
烹饪步骤11/13 将自制的米粉与排骨拌匀，然后装进蒸笼
烹饪步骤12/13 盖起来放入高压锅蒸半小时左右，至肉质完全酥烂脱骨
烹饪步骤13/13 非常香，光闻味道就已经无法抗拒
|
|
|
