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春天正是茼蒿茎叶鲜嫩的时候，吃起来鲜嫩爽滑，并有一种特别的清气甘香，正是这种特殊气味让一些人爱不释口，而另外一些人避之不及，不过正是因为它含有这种挥发性的精油以及胆碱等物质，才具有调胃健脾、降压补脑等效用。 茼蒿被称为“天然保健品，植物营养素”，正是因它无所不备营养成份。
茼蒿的花很像野菊花，因此它另有一个很美的名字：菊花菜。在我国古代茼蒿是宫廷佳肴，所以它还有一个很霸气的称呼：皇帝菜。现如今茼蒿早已是我们日常餐桌上的家常菜，简单的清炒，最能吃出它的特色。
材料：茼蒿一把，盐，油，蒜瓣二个 做法：1，把茼蒿杆和叶分别摘好，洗净，沥干水，
2，油热后，倒入蒜末炒香，
3，倒入茼蒿杆炒到变色，
4，倒入茼蒿叶一起翻炒，叶变软，加入适量的盐炒均，盛盘。
5，成品
小提示：茼蒿炒的时候特别容易出水，全程都要大火快炒。 |
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