适合撕着吃的超松软牛奶吐司

吐司， 真的是让人特别上瘾的一款面包， 尤其是什么都不额外添加的纯牛奶吐司， 似乎比任何面包都要耐吃……

By 菜菜籽麻麻酱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 纯牛奶 120g
• 糖粉 30g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 面包粉 200g
• 蛋糕粉 50g
• 黄油 35g
• 奶粉 25g
• 干酵母 3g

做法步骤

1、准备食材： 鸡蛋连壳43g左右。

2、依次将纯牛奶、鸡蛋、糖粉、盐、奶粉、蛋糕粉、面包粉、干酵母放入面包机桶内，启动和面程序，15分钟。

3、加入30g黄油，再次启动和面程序，10分钟。然后再加入剩余的黄油，继续和面10分钟。

4、取一小块面团可以轻松拉出手套膜即可。

5、取出面团滚圆，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。

6、这时候面团发酵至两倍大小左右，用食指沾少许面包粉，插入面团四周不回缩不凹陷，即可。

7、取出面团排气，分成四等份滚圆盖上保鲜膜，室温醒发一刻钟左右。

8、依次将面团擀成长舌状由下往上卷起来。

9、擀好的吐司卷收口朝下，盖保鲜膜松弛一刻钟。

10、将松弛好的吐司卷依次放入吐司模具中。 放入烤箱中层，底部放一个装热水的托盘，35度左右，二次发酵至九分满左右。 大概需要三四十分钟左右。

11、烤箱180度预热，中层，烤35分钟。 烘烤的时候底部依然放个装热水的托盘哦！ 这个吐司模具盖上盖子烘烤的，因此不需要上色后加盖锡纸，颜色也没有过深。

12、脱模，放在冷却架上晾凉。

13、刚出炉的吐司真的是太太太松软了，家里的小盆友用手撕着吃吃到根本停不下来。

14、撕的切面。

15、切的切面。

小贴士

烘烤的时候如果上色深的话记得加盖锡纸。

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