为家人做健康的牛奶土司面包~ By 格格And浅唱 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、为家人做健康的牛奶土司面包~ 2、将除黄油外的以上材料放入面包机,厨师机或手工揉面至扩展阶段,再加入黄油继续揉至完全阶段(能拉出较薄的薄膜) 3、揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右 面团发到2.5倍大小,手指按压有洞,微微回缩肚脐状即可 4、看一下发酵好的面团内部状态,应该是蜂窝状 5、取出面团分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟 6、擀成椭圆形,翻面卷起 7、盖上保鲜膜松弛15分钟 8、再把面团擀成椭圆形,翻面进行第二次擀卷 9、面团放入土司盒里,入烤箱,放一杯温水,开38度二发 10、发酵到8分满,取出,预热烤箱170度, 烘烤35分钟 11、出炉,立刻脱模, 12、放凉就可以吃啦 13、我更喜欢手撕,一会儿就能吃一半 小贴士1 温度和时间请根据自家的烤箱脾气来设定 2 含水量需要根据不同品牌的面粉吸水率和天气湿度来调整。 3这个方子适合450克土司模,我用的是学厨的小黑模,受热比较快,用其他模具注意要增加烘烤时间和温度哦 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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