6种比红烧肉更好吃素菜做法，天热就想吃点素！

榆钱窝窝头

材料：榆钱 玉米面 中筋面粉 小苏打 清水 蒜汁

做法：

1. 准备新鲜的榆钱

   

2. 榆钱用水浸泡10分钟，多洗几遍，控水

   

3. 把榆钱下面的花蒂摘掉，这样榆钱就是一片片的了

   

4. 放入盆中，加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打，中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散

   

5. 分次加入冷水，边加边揉，能攥成团就可以了

6.整成窝窝头形状，摆入刷过油的蒸屉内

7.大火烧开，中大火蒸15分钟，取出

8.大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀，窝窝头蘸着蒜汁，简直太好吃了（注意：窝窝头不要 蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，营养也会打折）

爽口黄瓜卷

材料：黄瓜 植物油 盐 干辣椒 干花椒 蒜 白糖 生抽 醋 香油 花椒粉 鸡精

做法：

1. 黄瓜洗干净，用淡盐水泡15分钟；取出沥去水分，去两头瓜蒂，轻轻去掉少许表皮

   

2. 用去皮刀一层层刮下黄瓜片

   

3. 将瓜片一片片卷起，摆盘

   

4. 另取一个小碗，把蒜剁蓉放入，再调入盐，生抽，香醋，白糖，花椒粉，鸡精

   
   

5. 调匀，加少许凉白开，用筷子调一下，把盐和糖搅溶化

6.将上面调好的调料汁淋入黄瓜卷上，滴少许香油

7.干辣椒和花椒取出，把干辣椒切成小圈，和花椒一起直接撒在黄瓜卷上

8.锅中放植物油烧香，淋在黄瓜卷上，即成

蒜香母鸡头

材料：苜蓿 芥花油 蒜头 食盐 鸡粉

做法：

1. 准备好食材

   

2. 母鸡头用清水（或是淘米水）浸泡后再清洗干净

   

3. 蒜沫切好备用

4.锅热倒油煸香蒜沫

5.盛起1/3备用

6.留底油倒入母鸡头

7.大火旺炒变软出水后调入食盐

8.随后撒入鸡粉

9.大火炒匀后关火

10.盛入盘中最后再淋上蒜沫油

腐竹炒西芹

材料：腐竹 蒜头 西芹 小米辣 盐 鸡精

做法：

1. 腐竹提前泡发好，洗净切段备用

   

2. 西芹去筋洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈

   

3. 锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味

   

4. 倒入腐竹翻炒

   

5. 炒至水分微干，加入西芹翻炒

   

6. 炒至西芹变色，调入盐和鸡精炒匀

7.下入小米椒翻炒几下即可关火

8.出锅装盘，上桌享用吧

清爽樱桃萝卜材料：樱桃萝卜 白醋 糖 食盐做法：1. 樱桃萝卜洗净，萝卜樱子不要扔掉，分开放，备用

2.把樱桃萝卜切成很薄的薄片

3.洗净的萝卜樱子铺在容器最底层

4.上面放上萝卜片，撒上盐、糖，倒上白醋，放冰箱腌制冷藏1小时就可以吃了

番茄烧豆腐

材料：老豆腐 番茄 蒜 糖 小葱 油 盐

做法：

1. 准备好原材料

2.豆腐下锅

3.煎至表面微微金黄后翻面后再将另一面煎至金黄备用

4.热锅凉油， 放入蒜片煸炒

5.煸炒出香味后放入番茄块进去翻炒

6.将番茄微微煸炒出汁来后加入豆腐块一起翻炒

7.翻炒几下后加入适量的盐和少许糖放入里面调味，最后盛入盘中， 表面撒上小葱末即可

8.端上桌了

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