好吃又放心的美味儿

       春节将至，年味儿渐浓，美食频道的年菜活动也是精彩纷呈，令人目不暇接，奉上这款心仪的寻常美食作为今年的开篇为大家助威加油啦，祝大家忙年快乐

       说起油条，虽属油炸食品，相信好多人都不会对其敬而远之，无论是怎样的健康忠告，也依然抵挡不了人们对它的喜爱。有次受邀去高档酒店赴宴，当餐桌上出现了油条时，立马被人手一根儿清光了盘，足见其多么的受青睐 

       不过对于路边摊上的诸多问题大家也是心知肚明，心存芥蒂。也吃过所谓的放心油条，可当你提着刚出锅的用塑料袋装着的油条回到家，即便是你开车快速归来，是不是那口感也已经大打折扣，并且对那塑料袋是否能够承受如此之高温也心存疑虑呢 所以对于外卖的油条早以不再问津了，可心里一直对能吃上外酥内软的，配方相对比较放心的油条还是充满了渴望

       终于在孙朱朱那里发现了新大陆，虽然收藏了好久却一直未排上日程。元旦期间得空如法炮制，实话说开头还是将信将疑的，可当油条下锅之后呢，哇塞！心中的忐忑一扫而光，眼瞅着小小的面片儿在油锅中翻滚着华丽转身，心里也是乐开了花 欣喜之余对着成品左拍右拍的，等油条端上了桌已是温的了，可吃到嘴里却依然是心里想要的口感好吃又放心的油条，咱自己就能搞定啦真的是得其法，一点儿也不难呢这次的收获着实让俺兴奋了好几天，在此非常感谢孙朱朱的无私分享，大神在博客中详尽的教程令人受益匪浅，真是后悔没有早些付诸实施，那岂不就可以早一点儿尽享美味啦

       当然啦在享受美味儿带给你愉悦的同时呢，咱也没有忘记健康的理念，短暂的放纵一下自己的味蕾，相信也一定能够hold 住自己的嘴巴 不知不觉间码下了这么一大堆，好久木有如此情怀了，介意者敬请略过哦

                                                   【炸      油      条】（9根）

材料：高筋粉200克，酵母粉3克，小苏打粉1.5克，盐2克，水(牛奶)140克，

          橄榄油(花生油)10克，花生油(油炸)。

做法：

1.将粉类，盐混合后加水，搅拌成絮状，加入橄榄油，和成较软面团。

2.放温暖处醒至发，或入冰箱冷藏过夜，隔日后取出回温醒至发。

3.将面板上及面团上稍抹一点儿花生油防粘。

4.将面团用手摊成约20×27cm的薄片儿。

5.切成3×10cm的小片儿18份儿。

6.起油锅，待油温一下入面团就浮起状态时开炸。

7.将两面片儿摞在一起，用筷子在中间压到底。

8.拿起两头，反向边扭边拉长，顺势轻轻放入锅中。

9.不断地翻面，炸至两面金黄时快速捞出控油即可。

小贴士：油条还是现吃现做比较好，感觉两人份儿100克的粉做5根应该足够了。

              和面时先加入2/3的水量，再酌情添加，面团要和得软一些为好，以保证油条的蓬松度。

              面团里加的橄榄油是为了消耗而不是必须，通常用花生油即可。

              较高的油温可使油条迅速膨胀，也不会吸入多余的油，所以要不断地翻面，快速捞出。

              隔顿的油条用烤箱烤一下口感会好许多。

              成品图与过程图是先后两次拍成的。

                                                   好吃又放心的寻常美味儿哦