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脆瓜虾仁 材料：虾仁 角瓜 蒜蓉 盐 味精 淀粉 香油 料酒 做法： 1.准备原材料虾仁和角瓜  2.鲜虾先去头和皮再剥去虾线洗净沥干水份放入淀粉、料酒、盐腌制20分钟入味  3.锅中烧开水将腌制入味的虾仁在水中滑一下  4.虾仁滑好后是不是特别滴诱人呢  5.角瓜去皮切片  6.锅中烧开水放入角瓜焯一下立即放入冷水中过凉  7.角瓜沥干水份备用  8.锅中倒入底油加热放入蒜末爆香  9.放入角瓜大火快速翻炒  10.在放入虾仁放入盐和味精调味  11.最后滴入少许香油撒上蒜蓉提味即可出锅享用  12.鲜美爽口的脆瓜虾仁盛入盘中 菠萝脆皮虾球 材料：菠萝 虾 姜 水 中筋粉 生粉 植物油 泡打粉 盐 番茄酱 糖 料酒 黑胡椒粉 做法： 1.中筋粉25克，生粉5克，盐1克，混合均匀，加入水40克 混合成均匀面糊，再加入5克 油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上 2.加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净 3.将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状 4.处理好的虾球加入盐1克，糖2克，料酒5克，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟 5.去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用 6.将番茄酱，糖5克，盐1克， 50克水混合在一起搅拌均匀 7.腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干 8.处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊 9.锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入 10.炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用 11.锅留少许底油，加入番茄酱混合汁 12.烧开后，加入菠萝丁 13.调中小火翻炒，至汤汁浓稠 14.加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘
金针菇炒海虾 材料：海虾 金针菇 香葱 油 料酒 生抽 白糖 盐 做法： 1.食材：海虾（已清洗）、金针菇（已清洗）、香葱 2.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的海虾，加1汤勺料酒 3.翻炒翻炒 4.接着，合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒 5.然后，加1汤勺生抽 6.加少许白糖 7.加0.5勺盐 8.调味炒匀 9.最后，搁入香葱，即成
虾仁豆腐羹 材料：内脂豆腐 虾 淀粉 葱 食盐 鸡精 做法： 1.虾剥去头尾和外壳，挑出虾线，虾线扔掉，其它留着备用 2.热锅烧油，放入虾头虾尾虾壳炒出虾油，炒好后捞出虾头等 3.豆腐切块，倒进虾油锅里 4.加入适量水 5.剥好的虾仁在背上划一刀，不要全部划开 6.虾仁加到豆腐锅里，再加入盐、鸡精 7.淀粉兑水搅匀，快出锅前撒到锅里，炖煮几分钟后即可出锅 辣炒花蛤 材料：花蛤 香葱 红尖椒 料酒 生姜 食用油 生抽 杭椒 洋葱 蒜蓉辣酱 做法： 1.清水洗净已经吐好沙子的花蛤，略微泡一会 2.盛出备用 3.洋葱切丝，葱姜切沫，香葱切段，杭椒，红辣椒斜切成段 4.水烧开 5.将花蛤焯一下，迅速捞出，沥干水分 6.锅内倒入少许油，爆香葱姜沫 7.放入洋葱煸炒 8.放入蒜蓉辣酱，翻炒 9.倒入沥干水分的花蛤，大火爆炒 10.放入辣椒，翻炒 11.倒入少于生抽和料酒 12.最后，放入鸡精，孜然粉，撒入香葱段，翻炒出锅即可
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