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金针菇肥牛  材料： 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放，根据自己的喜好）、金针菇、蒜泥、姜末； 做法 1.小肥羊底料放锅里炒热，加入姜末蒜泥； 2.开水倒到锅里煮沸； 3.先放金针菇，煮个两三分钟； 4.再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（可以不放粉丝，根据个人喜好）； 5.再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或者香葱 彩椒虾仁  材料： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精； 做法 1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块； 2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色； 3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒； 4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可； 虾蓉蒸豆腐  食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g，生抽、香葱、料酒各适量 做法： 1、鲜虾去掉头去壳去虾线。 2、洗净后剁成靡状。 3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味。 4、香葱切成小葱花。 5、取出的豆腐切成两公分左右的方块。 6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，淋上生抽。 7、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可。 蒸茄子  食材：紫皮长茄子半根、肉末适量、绿菜椒头一个。 1、肉末中加入半勺盐，一勺蚝油，少许胡椒粉，半勺料酒、两勺淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。 2、茄子中间对半切开，切开的茄子切薄片，底部不要切断，连着切六七刀之后切断。 3、将拌好的肉馅夹在茄子片之间，绿菜椒中间也放上肉馅，根据喜好摆盘，放入蒸锅中，水开锅后蒸10分钟，蒸熟。 4、蒸茄子的时间来调个酱汁，半碗温水，加入半勺淀粉，一勺生抽，半勺老抽，少许香醋，半勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，搅拌均匀待用。 5、锅中倒入调好的汁，烧开汤汁浓稠，关火。 6、汤汁浇在茄子上即可 香菇蒸滑鸡  用料：鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量； 做法 1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。 2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。 3.搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。 4.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。 5.炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。 6.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。 7.装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。 |
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