|
夏季是吃小龙虾的好季节，又到了小龙虾销售旺季了，很多朋友都在留言中询问小龙虾的做法，下面介绍几款龙虾的做法。 文末有往期小龙虾制作方法，感兴趣的朋友可以点开查询。 食材： 新鲜小龙虾500克 香葱3棵 青葱3棵 生姜1块 大蒜6瓣 花椒1大匙 干辣椒6个 调料： 香油1小匙 料酒1大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 味精1/2小匙 制作方法： 1、小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙，再用小刷子将其表面和腹部清洗干净。 2、青蒜和香葱洗干净切段备用，姜和蒜切片，葱头切丝备用，花椒一小把，干辣椒切段备用 3、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香，再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒 4、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色 5、依次放入少许盐、味精、香油、香醋调成味汁炒匀，再放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开 6、转小火烧约三分之一汤汁，再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀，最后大火收汁，盛起装盘即可 食材： 十三香粉50克 生姜、蒜子、洋葱各150克 香油少许 芝麻少许 盐10克 味精20克 白糖50克 啤酒半瓶 青辣椒50克 白芝麻少许 香菜少许 色拉油适量 龙虾2000克 十三香麻辣酱150克 制作方法： 1、将龙虾浸泡一至两小时后，用刷清洗干净，沥干备用，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用 2、取锅烧热，倒入较多色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出 3、取锅放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱 4、炒香后加入十三香麻辣酱小火炒红，加入龙虾、水和十三香粉以及糖(水需要没过龙虾)小火烧 5、15分钟后放入青辣椒，倒入少许啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆 6、淋少量香油，撒白芝麻粒，放香菜即可
食材： 小龙虾500克 紫苏100克 油40克 盐1克 生抽15克 料酒15克 生姜5克 大蒜籽5克 麻辣火锅底料20克 制作方法： 1、先去掉虾头，用手捏住尾部中间的尾片，把屎肠拉出来 2、用刷子在流动的清水下刷干净龙虾的腹部，依次处理干净，放料酒搅拌均匀腌制片刻 3、紫苏洗净，姜蒜去皮切好，热锅倒油烧热，放小龙虾爆炒片刻，放姜蒜煸香，放火锅底料翻炒均匀 4、放盐翻炒均匀，放生抽翻炒均匀，倒入适量清水煮两分钟，放紫苏再煮一分钟，起锅装盘即可 食材： 小龙虾 600克 盐 适量 椒盐粉 2勺 小葱 3根 花椒 2勺 料酒 2勺 蒜 1瓣 生姜 2片 茴香 2个 制作方法： 1、将买回来的小龙虾盐水浸泡20-30分钟，然后用刷子刷干净并冲洗2遍，将小龙虾的小的虾足剪掉，大的保留(小虾足无肉但容易藏污垢) 2、逐个抽去小龙虾的虾线。(捏住尾巴的中间那片扭转拔出)所有小龙虾处理完毕后控水备用 3、把小龙虾放在盘子里，加入生姜、蒜、料酒 4、撒上椒盐粉和花椒，腌制10分钟，准备一张锡纸，在中间铺上海盐 5、将腌制好的小龙虾放在海盐上，然后放上葱段，把小龙虾用锡纸包好，包严实 6、在电压力锅中的底部放入一杯热水，然后把锡纸包好的小龙虾放入电压力锅中。我选中模式快速煮饭，设置压力值为-20，时间8分钟 7、当电力压锅的程序完成降压入味后，就可以去除烹饪好的小龙虾，打开锡纸，将葱段和生姜弃之，装盘撒葱花即可
食材： 小龙虾一斤 青尖椒二两 独蒜2个 香葱半两 花椒粉1匙 咖喱粉1匙 油辣椒两大匙 老姜一块 鲜味汁3大匙 料酒3大匙 鸡精、盐适量 制作工艺： 1、将小龙虾头部的壳，再从尾部抽去泥肠，整理干净后放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分 2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段 3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟 4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟 5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，烧至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可 食材： 小龙虾一斤 尖椒2个 泡椒50克 姜3片 蒜1个 啤酒1瓶 盐适量 制作工艺： 1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净 2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段 3、炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒 4、上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可
又到吃虾好时节——小龙虾做法大全三款小龙虾的做法，让你生意屌爆天！【热销菜】小龙虾做法大全，香爆了！八道新口味龙虾菜，让你的餐厅火起来！ |
|
|
