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废话不说，直接进主题，首先把猪肉剁碎，或者去菜场买机器绞好的也可以，不过建议自己刀剁碎，这样肉口感好些; 把剁碎的肉末和葱花、生姜和盐胡椒粉混合一起，加入生抽搅拌均匀后腌制一刻钟左右 茄子清洗干净，然后从中间对开切开 接下来就是切茄子了，为了不把茄子切到底，我们用两只筷子放在茄子两边，这样切到底就刚好切到茄子底部，但不切断 然后把肉末塞到茄子中间，也不要放太多了，那样会漫出来 为了让肉不掉出来，我们把塞满肉的茄子滚上一层面粉 放到油锅里炸，等到肉变色后就捞出控干油 然后起油锅，爆香葱花等 倒入清水，放点好友和酱油，搅拌均匀 等到水烧开后，放入炸好的茄子 最后加点白糖稍微提下鲜即可，在收汁好了后，撒点葱花即可，特别是香，真的 怎么样，看到这里，网友们，你们应该理解为何客人都会跨我了吧，首先你们没有尝到我的手艺，但是就拿这道菜的样式，是不是要给我打个9分呢? |
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