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面对琳琅满目的美食，在我们食指大动的时候，怎么吃才更健康、更养生呢？这个时候，蒸菜君就该上场了！蒸菜真的可以说是花样百出，相信你领略过后，总有一道可以唤醒你的味蕾，牵动你的心弦。 首先，我们先来蒸几道素的！ 剁椒腐竹蒸娃娃菜 食材：娃娃菜300克、水发腐竹80克、剁椒40克、蒜末、葱花各少许 调料：白糖3克、生抽7毫升、食用油适量 做法： ①将洗好的娃娃菜对半切开，再改成成条状，待用；泡发洗好的腐竹切成段； ②锅中注入清水烧开，倒入娃娃菜，氽煮片刻至断生，捞起，沥干水分； ③将娃娃菜码入盘内，放入腐竹； ④热锅注油烧热，爆香蒜末、剁椒，加入少许白糖，翻炒匀； ⑤浇在娃娃菜上，待用； ⑥蒸锅上火烧开，放入娃娃菜； ⑦盖上锅盖，大火蒸10分钟至入味； ⑧掀开锅盖，将食材取出，撒上葱花，淋上生抽即可。 梅菜蒸冬瓜 食材：冬瓜肉220克、水发梅干菜140克 调料：鸡粉2克、老抽、生抽、水淀粉各适量 做法： ①梅干菜洗净切末；去皮冬瓜洗净切块； ②炒锅置火上，倒入梅干菜末，炒干水分，加入鸡粉、老抽，炒匀盛出； ③冬瓜块装入蒸碗，撒上梅干菜，放入蒸锅，用中火蒸至熟，取出； ④倒扣在盘中，滤出汤汁，倒入锅中，加鸡粉、生抽、水淀粉制成味汁，浇在菜肴上即可。 豉油蒸菜心 食材：菜心150克、红椒丁5克，姜丝2克 调料：蒸鱼豉油10毫升，食用油适量 做法： ①备好电蒸锅，烧开后放入洗净的菜心； ②盖上锅盖，蒸约3分钟，至食材熟透； ③断电后揭开锅盖，取出菜心，待用； ④用油起锅，撒上姜丝，爆香，倒入红椒丁，炒匀，再淋上蒸鱼豉油，调成味汁； ⑤关火后盛出，浇在菜心上，摆好盘即可。 葱香蒸丝瓜 食料：丝瓜200克、水发干贝30克、蜜枣3克、咸蛋黄4个、葱花少许 调料：生抽5毫升，水淀粉4毫升，香油适量 做法： ①洗净去皮的丝瓜切成段儿，用大号V型戳刀挖去瓜瓤；咸蛋黄对半切开； ②将切好的丝瓜段放入洗净的蒸盘中，每块丝瓜段中放入一块咸蛋黄； ③蒸锅注水烧开，放入蒸盘； ④盖上锅盖，大火蒸至熟； ⑤掀开锅盖，将菜肴取出； ⑥热锅注水烧热，放入蜜枣、干贝； ⑦ 淋上生抽、水淀粉，搅匀勾芡，放入香油，搅匀； ⑧将调好的芡汁浇在丝瓜上，撒上葱花即可。 家常五香粉蒸肉 食材：五花肉块、红薯块各260克、蒸肉米粉50克、蒜末8克、葱花5克 调料：盐3克、老抽5毫升、生抽10毫升，料酒20毫升，腐乳汁、红油豆瓣各10克 做法： ①取一大碗，放入洗净的五花肉块，加入料酒、生抽、老抽； ②撒上蒜末，加入盐、腐乳汁和红油豆瓣酱，拌匀； ③再加入蒸肉米粉，拌匀，腌渍一会儿，待用； ④取一蒸盘，放入红薯块，铺平； ⑤倒入腌渍好的材料，摆好造型； ⑥备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘； ⑦盖上锅盖，蒸至食材熟透； ⑧断电后揭盖，取出蒸盘，趁热撒上葱花即可。 蒸白萝卜肉卷 食材：白萝卜片150克、肉末50克、蒜末5克、姜末3克 调料：盐3克、生抽5毫升 做法： ①锅中注水，放入白萝卜片焯煮至变软后捞出，沥干水； ②肉末装碗，淋上生抽，加入盐，撒上蒜末、姜末，拌匀，腌渍一会儿，制成馅料； ③取萝卜片，放入蒸盘，蒸至食材熟透； ④备好电蒸锅，放入蒸盘，蒸至食材熟透； ⑤取出蒸盘，稍微冷却后即可食用。 番茄肉盏 食材：番茄140克、肉末120克、蛋液40克、口蘑、葱段各少许 调料：盐、鸡粉各2克，料酒、生抽各3毫升，食用油适量 做法： ①口蘑洗净切成粒状；葱段洗净切末；番茄洗净切开，制成番茄盅，把果肉切碎； ②起油锅，爆香口蘑、葱段，倒入蛋液，炒散，加入肉末，炒至变色； ③放入番茄，加入料酒、盐、鸡粉、生抽，炒匀炒香，盛出，即成馅料； ④取番茄盅，盛入馅料，制成番茄肉盏，放入烧开的蒸锅中，用中火蒸约3分钟，取出即可。 蒸的好吃，可以做给自己家人朋友试一下哦，绝对是好味！ . |
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