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芹菜炒腰花 材料：芹菜 (250克)、猪腰 (2个)、泡发的木耳 (适量)，葱 (适量)、姜 (适量) 做法：1.猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。 2.然后在正面横着划上均匀的数刀。 3.不要划到底。然后再竖着切成小条。 4.把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。 5.然后把腰花冲洗干净。 6.沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。抓拌均匀腌制备用。 7.芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐。 8.炒锅倒油爆香葱姜。倒入腰花翻炒均匀。 9.翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。 10.原锅洗净再加少许油烧热。倒入芹菜和木耳翻炒。加入酱油翻炒。 11.再加糖和盐翻炒。倒入炒过的腰花。加少许鸡精淋入香油。全部翻炒均匀关火。 香辣炒蟹 做法：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及腮叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐、料酒拌匀 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口出粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟） 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节、花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 韭菜煎豆腐 材料：韭菜20克，嫩豆腐1块，面粉20克，盐2克，鸡蛋1个 做法：1.豆腐切块。略有厚度，又不要太厚 2.鸡蛋加盐打散放入韭菜碎 3.豆腐沾上干面粉，然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~ 4.锅中倒油，小火煎~360度无死角的煎一遍。一定要小火，不然韭菜会糊掉的，煎一只先尝尝咸淡，酌情加减盐就行了 凉拌豆芽 材料：豆芽、葱、蒜 做法：1、把豆芽洗干净放在烧开水的锅里焯一下，直到断生后再拿出来。 2、将焯好的豆芽放在冷水里浸泡一会，然后挤干水放在盆里。 3、将葱洗净切丝，蒜切碎。 4、加入盐、白糖、醋、香油、辣椒油、鸡精拌匀。 |
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