白斩鸡的家常菜做法

做法步骤

1、鸡杀好，洗净。

2、洗净的鸡泡在冷淡盐水里3小时左右。

3、锅里水烧开，放入鸡，加黄酒，姜片，葱段。

4、大火烧开，15分钟左右。

5、捞起，沥干鸡肚子里的汤。

6、再把鸡放入锅里大火烧10分钟。把鸡捞起放入事先准备好的冷开水里（最好浸泡在冰水中）.

7、待鸡冷却后，往鸡身上涂上麻油。

8、做好调料汁（鸡汤，鲜酱油等）.鸡切块装盆。