白切鸡做法 配料:鲜鸡,姜,冰块,葱,香菜梗,蒜 调味料:酱油,油 把鲜鸡拔洁净毛,里外洗净 鸡冷水下锅,放入姜片煮约8分钟时,把鸡捞起控干水分,鸡脚这时与鸡一同下锅煮8分钟,用筷子看看鸡肉最肥厚的地方有没血水,没有就可以啦! 捞起控干水分,放入已准备好的冰水,鸡肚子也要放冰块喔! 最后捞起控干水分,抹上麻油凉一凉,就可剁块盛入碟中 把酱油倒碗里,锅烧热下油烧热,放入姜蒜炒香,再下入香菜梗、葱花炒软,趁热倒入酱油里拌匀即可。
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