鸡枞煎雪花

煎熬
　　推荐菜谱：鸡枞煎雪花

　　用料：

　　300克 雪花牛肉 / 50克 鸡菌 / 8克 盐 / 5克 百里香 / 1茶匙 黑胡椒碎、白胡椒粉 / 适量 黄油、橄榄油、红酒、肉汤

　　做法：

　　雪花牛肉加黑胡椒碎、5克盐腌制片刻。鸡菌洗净切片。平底锅空锅烧热，倒入橄榄油，放上腌制好的雪花牛肉，两面微煎，烹入红酒煎至自己喜爱的熟度后取出装盘。锅中倒入少许肉汤大火烧热，放上适量黄油搅拌均匀，加白胡椒粉和剩余盐调味后大火收汁制成酱汁。另取一锅空锅烧热，放入剩余黄油，待其融化后放上鸡菌片，煎至两面金黄后摆于煎好的雪花牛肉上，最后浇上酱汁，撒上百里香点缀即可。