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看题目你们就知道咯，清凉白切鸡，嗯，其实就是比普通白切鸡多两个字。 原料方面当然是光溜溜水嫩嫩的白条鸡1只，嗯，还有大米50克，盐、味精、薄荷叶、葱花、姜末、西红柿粒、植物油各适量。 做法： ①大米淘净，用冷水浸泡半小时；白条鸡洗净；薄荷叶洗净，部分切碎，部分加少许盐捣碎。 ②炒锅放植物油烧热，放人姜末、大米煽炒均匀，加入切碎的薄荷叶，炒香后转入炖锅中，倒人适量开水，大火炖片刻，再放人白条鸡，转小火炖5分钟，关火后再浸8分钟。 ③取一小碗，放入捣碎的薄荷叶，加入葱花、盐，炒锅放植物油，烧热后倒人碗中，再加人西红柿粒、味精拌匀，腌至人味，加入少许米汤，做成调味汁。 ②鸡肉浸好后取出，切块装入盆中，淋入调味汁，浸泡至入味，装盘即可。 |
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