酸奶芒果慕斯蛋糕，清爽细腻，好吃到飞起来~

最近天气转暖

安安刚开始感受春风和暖阳

有些小伙伴已经在吐槽烈日炎炎了~

我们真的在一个世界吗？

好嘛~既然你们那么热

那一定很喜欢这款慕斯蛋糕咯

凉凉的、滑滑的、颜值棒棒的~

Wendy的酸奶慕斯蛋糕真的是好吃好吃好吃~

瓦特？为什么我不聊愚人节

因为本宝宝已经平安度过12点了啊~

哼，高冷~

人人都是蛋糕师

酸奶的清甜，戚风蛋糕胚的松软，配上新鲜的芒果，装饰上薄荷叶，无论是生日蛋糕还是午后甜品，春夏之交真的超适合哦~

﹤ 酸奶芒果慕斯蛋糕 ﹥

烘焙师 Wendy

擅长各国料理，法式甜品类目，各类饼干

食材 Ingredients

戚风蛋糕胚一片 / 酸奶 50g / 细砂糖 20g+50g 

吉利丁粉10g+10g / 芒果果泥 100g+100g 

淡奶油 150g / 纯净水 200g+100g

水果、椰丝、薄荷草 适量（装饰用） 

步骤 Steps

Step 1

准备好慕斯模具，将蛋糕胚放于底部。

Step 2

取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用。

Step 3

取两份吉利丁粉10g，分别放于玻璃碗中，各加入50g纯净水泡成胶状，再隔水加热成液体。

Step 4

其中一份吉利丁液中，倒入50g酸奶中搅拌均匀。

Step 5

另取淡奶油150g于玻璃碗中，加入细砂糖20g，用电动打蛋器搅打至6成发即可。

Step 6

将步骤4中的酸奶液加入其中翻拌均匀。

Step 7

将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀。

Step 8

将调制好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，轻震出气泡，进冰箱冷冻2小时。

Step 9

将纯净水200g与细砂糖50g放于不锈钢碗中，置于电磁炉上加热至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，搅拌均匀。

Step 10

加入芒果果泥，搅拌均匀。

Step 11

将淋面液过筛，冷却备用。

Step 12

将冷冻好的慕斯取出，淋上冷却的液体放冰箱冷藏表面凝结即可。

Step 13

用热毛巾捂住模具脱模后，用自己喜欢的水果装饰即可。

曾有人问我，火龙果用来替代芒果如何？芒果太贵啦，火龙果火红的颜色感觉不错哦~而且性价比很高~~亲们，建议不要！！

为什么我从来不推荐用火龙果装饰生日蛋糕呢？原因有三：其一，火龙果水分太多，一不留心，火龙果汁已四处蔓延，破坏美感；其二，火龙果颜色太重，很容易就将淡奶油或者慕斯以及其他水果染色了；其三，生日蛋糕上出现火龙果总感觉有点“太接地气”了，国外的蛋糕上就几乎看不见火龙果的身影~为了提升蛋糕的逼格，还是别用火龙果啦~

瞧，芒果的色泽鲜艳的刚刚好，搭配上一点儿薄荷叶，怎么看，怎么美~