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这样的菜菜做起来非常简单，就类似于凉拌鸡，但调味的使用却有一定的技巧，做中餐，其实很少给出具体的配方，放调味时一般就是适量，但今天做的葱油鸡用的这款葱油味汁，据说是五星级大厨的配方，试用过后味道挺好，推荐给大家 第一步：先将鸡肉煮一下，捞出 第二步：锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。 第三步：将煮好的鸡肉放入冰水中。方便下一步 第四步：将凉透后的鸡撕成条 第五步：将小葱洋葱切碎 第六步：将盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，放入切碎的小葱和洋葱中拌匀 第七步：将花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。 这道菜的重点主要在调料和煮鸡肉两个点上，调料嘛，可根据自己口味放，鸡肉一定要煮熟，冰过，这样好撕！撕的细细的也好入味！ |
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