最近忙的顾头不顾腚,脚踩风火轮,每天都是风风火火的,没有时间坐下来码字,忙过之后都不知道自己忙的啥,哎呦喂~就当是瞎忙吧; 最近开始研究月子餐,为下一步的母婴护理师工作做一下准备;也就突然间对这个猪腰子发生了极大的兴趣,猪腰子在饭店吃过,但是从来没有自己做过,更没有自己处理过;趁着去农贸市场的时候,顺便买了2个猪腰子,额滴娘来,2个猪腰子20块,特莫真贵啊;拿着猪腰子,顶着难闻的味道,一点点的处理干净,一个爆炒腰花出锅,一尝~嗨,味道还行,和LG两人你一筷子我一筷子,一盘腰花一会就见了底; 话说这猪腰子有什么功效?自古以来,就有以形补形/吃哪补哪的说法; 猪腰子具有补肾气、消积滞、通膀胱、止消渴之功效,可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症,适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;简单说来,就是具有补气养血、疏通经络、补肝肾、强筋骨、清除体内垃圾、扩张血管、减少胆固醇吸收、缓解腰部酸疼的作用;同时也是传统经典的月子餐中的食谱,能帮助产妇回复体力; 很多人不喜欢它的味道,更多的原因是不会处理和烹饪,没想到它还有这么神奇的功效,跟着我来操作一遍,经常给男人做这吃,强身健体; 当然也有食用的禁忌:.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。 关于月子餐的食谱,待我整理出来后,后续会系统的发布,耐心等等哦; 爆炒腰花食材:猪腰子一个,泡红椒二个,青椒一个,橄榄油适量,生抽适量,葱花适量,姜丝适量,鸡粉少许,米醋少许,白糖少许 制作过程: 1、买回的猪腰子骚味很大,先用清水使劲冲洗,纵向从中间切开,用刀小心将猪腰子内部的白色部分去掉,去之前的样子忘记拍,图中就是去掉白色的东西之后的样子,表面的白色薄膜要撕掉,左面2块是切开的,右面是完整的一个; 2、先竖切再横切,打上花刀 3、切成自己想要的大小,泡在清水里,水里加一点白醋,起到去骚味去血水的作用 4、腰花大约浸泡了一个小时,捞出待用,所有的调味料全部放入碗中,加入少许清水待用 5、锅中放适量的橄榄油,油热后放入腰花翻炒至变色后盛出,汤汁倒掉 6、炒锅中放入适量的橄榄油,油热后放入葱姜爆香,放入泡红椒炒出香味 7、放入青椒略炒一分钟 8、放入腰花快速翻炒,放调好的碗汁翻炒均匀即可出锅
小贴士: 1、猪腰子味道挺大的,切开后中间的白色部位一定要去除干净,要多清洗几遍 2、先用油炒一下猪腰子,为了去除骚味和血水 3、整个烹饪过程,一定用大火,快火爆炒,炒好的猪腰子口感略带一点脆、很嫩 |
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