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猪腰子就是猪肾，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。人们常说吃啥补啥，有吃猪腰子补肾这一说。猪腰子吃法有很多种，每个人的做法都不一样，今天给大家分享一道最好吃的爆炒腰花。 食材准备：猪腰子两个、细线椒、小米椒、蒜苗、姜、蒜、葱、泡椒汁； 1、先撕掉猪腰子表明的那层黏膜，洗净切成两半； 2、然后切掉白色的筋，用清水泡30分钟（这白色的筋个一定要切干净哦）； 3、从正面先顺着一个方向把腰切细条，要切细一些，但是千万别切断了，切好了之后，再换个方向，用同样的方法切； 4、把打好花刀的腰子再切成条； 5、细线椒、小米椒洗净，斜着切段备用； 6、蒜苗洗净用菜刀把根部拍扁，斜着切段，姜蒜切片备用； 7、锅里水烧开放入姜片、葱段，然后放入切好的腰花，加入三勺料酒，焯水1分钟左右即可（也可以用油炸）； 8、腰花焯好后捞出过凉水沥干水分备用；
9、热锅烧油至6成热，放入姜蒜爆香；
10、放入腰花翻炒均匀，放一勺红油、两勺生抽、两勺白酒、两勺泡椒汁炒匀；
11、放入细线椒跟小米椒，加入适量盐、一勺醋炒匀；
13、放入蒜苗翻炒至蒜苗变软即可；
14、出锅装盘爆炒腰花就做好了，鲜香嫩滑味道超级棒，下饭下酒都非常不错，老公吃了第一口就对我竖起了大拇指，一大盘一会儿就被吃光光了。
15、喜欢这个爆炒腰花的朋友按照上面的做法试试吧。 |
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