这几道菜谱, 你能一次成功吗?

一、小炒肉

食材：猪肉、小尖椒

做法：

1、猪肉洗干净，放入水中煮一下，捞出切片；

2、小尖椒洗干净，切成丝备用；

3、锅中烧油热，然后放入小尖椒炸一下捞出；

4、锅中留油，把猪肉放进去翻炒，然后加入姜蒜末，倒入酱油，豆瓣翻炒；

5、在接着倒入小尖椒翻炒，少许盐、鸡精、香油出锅；

二、肉蔬春卷

食材：

春卷皮，肉丝，韭黄，木耳，韭菜，盐，糖，葱花

做法

1.韭黄，韭菜，木耳，切丝

2.炒锅加油烧热，放葱花爆香，放肉丝煸炒变色，加韭黄，韭菜，木耳丝，盐，糖炒8成熟，凉凉。备用

3.春卷皮一张，放上适量的馅，卷起，边上摸蛋液裹紧

4.炒锅加油烧8成热，放春卷放油锅里炸两面煎黄即可捞出

三、泡椒凤爪

食材：鸡爪、泡椒、花椒、盐、味精、葱、姜

做法：

1.凤爪洗净剁成两截，肉垫上划刀

2.锅中放入水，水开后放入凤爪，大火煮8分钟

3.葱切1寸长段、姜切丝备用

4.捞出凤爪用水拔凉，彻底凉透

5.将冷却后的凤爪放入带盖容器中，依次放入葱段、姜丝、花椒、盐、味精、泡椒，搅拌均匀盖盖儿腌制(中途翻搅2-3次)

6.一天后取出即可食用

四、红烧猪蹄

食材：猪手2只，八角1个，桂皮1小块，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，胡椒粉各适量。

做法：

1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。