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1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2、 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3、 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物 芹菜叶丸子主料：芹菜叶、白面辅料：五香粉、小苏打 1、芹菜叶切碎，放入大碗中，加入一点盐，一勺五香粉，两大勺白面，加入一勺清水用筷子搅匀，加入两勺小苏打，拌匀后打入一个鸡蛋,搅匀后备用。 锅中放些油，油温五成热时候将芹菜叶拨成丸子形状下入锅中进行炸制。炸到表面定型后，待油温偏高，在复炸，复炸时候要用大火，丸子悬浮起来之后在炸十秒钟即可出锅。 小贴士：丸子出锅时不要关火，否则丸子中会吸入更多的油份 |
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