|
2017-04-24 13:00 | 豆瓣：Lynn 首发于公号：极简志 这两年“轻食”这个概念火了，一时间轻食概念的餐厅层出不穷。但其中，很多所谓的轻食餐厅名不副实。有些食物的做法是简单（轻）了，但一点也不健康，所以保不齐你也吃过“假轻食餐厅”。想确保吃的是真的，首先要先了解一下到底什么是轻食。  ▼ 什么是轻食？ “轻食”注重健康理念，崇尚自然、健康、清淡、均衡的无负担的饮食方法，提倡用天然食材，远离刺激性食物，吃个七八成饱。此外，轻食的烹饪手法一般简单易行，一般采取不太流失营养成分的蒸、煮、烤、生食等做法，尤其避免油炸。 此外，很多人对“轻食”有所误解，认为吃“轻食”就是减肥。其实，“轻食”提供的是一种更健康、营养更均衡的饮食方式，并不是为了减脂而生。能否减肥只需确保：摄入的卡路里－消耗的卡路里 0 ，有的女生为了减肥天天吃沙拉，觉得自己天天在吃“轻食”，但若配合高热量的沙拉酱，很有可能适得其反。 我心目中的轻食的完美公式是：轻食＝天然食材＋健康的烹饪手法＋均衡搭配＋适量摄入 ▼ 为什么吃轻食？ 每个人吃轻食的理由都不尽相同。健身的人选择轻食的人数比例很高，因为只有搭配良好的饮食才能练出想要的好身材。上班族中也有很多选择轻食，因为所需时间短，而且下午可以保持良好的精神状态。还有一部分人，会将轻食的理念融入到自己的生活中，成为了生活方式的一部分。因为，长久的健康饮食会造就更健康的身体。 我因为健身开始选择轻食，现在努力将其融入到自己的生活中。 ▼ 我吃了哪些轻食餐厅？ 为了写这篇轻食餐厅测评文，我最近吃了5家北京的轻食餐厅。当然，我心中已经种下了“吃遍轻食餐厅”的草，测评仍会继续。 我会以3个测评维度（味道、环境、价格）来评价以下5家轻食餐厅，因为是个人的主观意见，所以仅供大家参考。 The Rug The Rug位于三里屯，是因为其美味的早午餐（brunch）出名的。装修是工业风，简洁明亮。我是一个周六和朋友一起去的，当时人很多，店很火爆。   我和朋友两个人点了The Rug House Special Salad（特制藜麦-窝-沙拉 中文名字翻译得有些奇怪），这基本上是我在店里吃过的最好吃的沙拉了。因为含溏心水波蛋、煎掉油脂的培根和creamy的牛油果，沙拉味道很好。更提升口感的是里面的藜麦，非常香脆。我自己在家做的藜麦都是煮好控干水分，没有酥脆的口感，猜测他们将藜麦用空气炸锅处理了，才会有这么香脆的口感。不过，口感跟藜麦本身种类关系也很大，会自己摸索一下藜麦是如何处理出这种口感的。非常推荐这款沙拉。  酸奶是朋友特别推荐的，说好吃到她自己就可以吃完一大碗。我们点了水果麦片大酸奶，是希腊酸奶添加了水果、蜂蜜以及脆片。酸奶和我在家自制的口感和味道非常类似，倒是蓝莓和草莓让我很惊喜，非常新鲜。  另外，我们还尝试了，与传统的egg benedict最大的区别是英式马芬被擦成丝的土豆捏成的饼代替了。这是一个非常棒的用粗粮替代细粮的好主意，但是土豆饼稍微有点油腻。  Lynn的综合测评：★★★★ 环境：★★★★★ 味道：★★★★ 价格：★★★ 地址：工体北路4号机电研究院内 Tribe   同样是和友人一起来吃的，可见最近跟我面基的朋友吃得都很健康哈哈。我们点了“振奋一下南瓜沙拉”、“热力延烧石锅拌饭”、“超级茄子沙拉”。 先说说石锅拌饭～食材非常棒，饭是五种谷物制成的，很健康。拌饭的酱也不是平时的甜辣酱，而是味增酱和腐乳调制的，热量会低一些。健康我给满分，味道比较一般。  点的菜品里，我最爱的是这个南瓜沙拉，因为烤南瓜的口感和味道都非常棒啊。羽衣甘蓝处理得也很好，应该是特意揉搓过，吃起来不那么硬。因为烤南瓜和菲达奶酪本身味道就很浓郁，配上红酒醋汁味道就不错。  点的这份“超级茄子”沙拉纯属好奇，因为我从来没有用茄子做过沙拉，因为考虑到味道应该不会太好。吃了这款沙拉发现原来他们也是用了比较讨巧的方法，梨丝和苦苣才是这款沙拉的主要食材，茄子被打成茄泥沉在盘底，更像是沙拉酱的一部分。创意很赞，味道一般。  Lynn的综合测评：★★★☆ 环境：★★★★ 味道：★★★ 价格：★★★★ 地址：工体东路2号中国红街大厦3号楼一层入口南侧 Cup One 这里的环境是我非常喜欢的，装修非常干净简洁。桌椅都非常宽敞，让在这里就餐的人感觉非常舒适。这里，也非常适合商务人士约着一起聊聊天。 我们本来先点了这个意大利香肠沙拉，香肠的味道非常好。沙拉主要包含了意大利香肠、羽衣甘蓝还有中东小米。但是这时候发生了小插曲，在我们吃得非常开心的时候，发现了一只小飞虫。我们姑且认为是因为食材太新鲜了，但是飞虫爬进了沙拉……我们告知了服务生情况，给我们换了牛油果鲜虾沙拉~两个人都特别遗憾，没有在换之前多吃几根香肠，香肠真的好吃，很多汁。 给我们换的牛油果鲜虾沙拉，味道也很不错。我个人特别喜欢吃牛油果，而且虾做的非常嫩。味道虽然没有意大利香肠沙拉浓郁，但吃起来口感也很好。 除了沙拉，我们点了一个帕尔玛火腿芝麻菜匹萨。颜值高，味道也不错~很快我们就都消灭光了。芝麻菜的微微辛辣和火腿的烟熏咸香味儿很搭。 Lynn的综合测评：★★★★☆ 环境：★★★★★ 味道：★★★★ 价格：★★★★ 地址：阜安西路11号合生麒麟社DF203(望京sohoT2对面) LeafIn 得知LeafIn这个餐厅是在农业频道，不是美食节目。当时被他们的水培蔬菜深深吸引了。餐桌上的生食菜都是前一刻刚刚在他们的“LED植物工厂”中采摘下来的。这场景类似日剧《chef～三星级营养午餐》中的星野光子随手用自家的水培蔬菜做料理～把水培技术带到自家厨房是我的梦想，希望用不多久就逐渐走进我们的生活。 和朋友一起出来觅食的好处之一就是可以多尝几种菜～我们点了香煎牛排芝麻菜沙拉，味道不错。吃着大块牛排很满足，芝麻菜的微微辛辣口感刚好中和了肉的少些油腻。好吃 小汉堡也超级赞，主要是颜值高吃起来很方便。适合和朋友分事，味道中规中矩。 香烤菌菇粒这道菜比较有创意，用彩椒作为容器。吃的时候搭配奶油生菜（刚刚摘下）。菌菇粒有酱香味，微辣，味道中规中矩。但是，奶油生菜口感真的很棒，清香香甜。感觉用他们的奶油生菜做沙拉很难做难吃。 黄瓜布丁是商家赠送的甜点，却是我觉得最好吃的！我以为黄瓜味道会很浓，但一吃发现主要是醇厚的奶香夹杂着一丝黄瓜清香。所以，浓郁绵密但不腻，搭配的特别好。 Lynn的综合测评：★★★★ 环境：★★★★ 味道：★★★★ 价格：★★★★ 地址：中关村大街40号当代商城六层 The Veggie Table 这家是我在五道营胡同里溜达的时候意外发现的纯素店。看了点评发现分数还挺高，就进去试了一下。总体感觉味道一般，但环境和理念我很喜欢。 因为是一个人吃，只点了一份格鲁吉亚沙拉和一份黄咖喱配糙米饭（本想点更有名气的蘑菇汉堡，可惜售罄了）。 主要是永甜菜根做的，卖相比较有新意，味道不是我的菜。虽然健康，但个人觉得太甜腻。不过网上很多人说好吃呢～ 黄咖喱配糙米饭味道一般，没有觉得惊艳。糙米饭口感还是很赞的！黄咖喱中的菜花口感最好～ 虽然这家店的味道对于我来说比较一般，但是理念非常赞。他们只从北京周边的有机农场采购食材，酱汁也是手工制作。值得一提的是，餐厅的厨房垃圾会被带回周边的有机农场进行堆肥处理，坚持做可持续型厨房。餐厅的纸巾是可回收的生态用纸，外带餐盒是可回收的铝膜餐盒。这是这家餐厅让我最感动的一点。我想，如果我开一家轻食餐厅，也会努力把环境影响降到最低。 Lynn的综合测评：★★★★ 环境：★★★★★ 味道：★★★ 价格：★★★★ 地址：雍和宫五道营胡同19号 以上，就是最近我吃的5家北京的轻食餐厅，从味道上来说Cup One和LeafIn是我的最佳，理念上The Veggie Table值得尊敬。 不知道你最喜欢的轻食餐厅是哪一家呢？或者你最想看到哪家轻食餐厅的测评呢？不是北京的餐厅也欢迎告诉我哦～我得空就去吃！ |
|
|
