炸香椿鱼的做法

1.

香椿洗净切除老根。

2.

将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。

3.

焯烫好的香椿放入凉水中过凉。

4.

面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

5.

加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

6.

过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。

7.

锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿

8.

炸至金黄松脆即可捞出。