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照烧鸡翅 材料：鸡翅5个，花生油，照烧酱 做法：1鸡翅洗净，用刀在两面各划两道口子以便入味。加入照烧酱，用烧烤刷将鸡翅涂抹均匀，我腌制了14个钟。 2平底锅刷少许油。.下鸡翅小火煎制，我的火大了，有点糊。.一面煎好再煎另一面即可。 素炒螺肉 材料：田螺肉，干辣椒，甜豌豆，甜玉米粒，胡萝卜丁，李锦记蒜蓉辣椒酱，生抽，料酒，醋，糖 做法：1.从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用 2.彻底反复的清洗螺肉，沥干水分 3.干辣椒剪成小段，配料一并准备齐 4.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香 5.加入2勺李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油 6.放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒 7.胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀 凉拌鸡 材料：鸡腿1斤，老姜切粒8g，大葱切断半根，海椒面30g，醋1勺，酱油3勺，糖、味精、花椒少许 做法：1.将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡煮出后倒掉。 2.煮新的一锅水，加少许盐、花椒10粒和姜片2个。水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。 3.捞出后晾冷备用，剩余的鸡汤可以用来煮面，煮菜或者煮饺子之类。 4.冷油倒入花生10颗，等至花生爆炸声音后捞出。 5.辣椒面里加入一点盐，加入姜粒。 6.炼油至清凉后关火凉1分钟。再将少许油倒入海椒面里。 7.等至油烟散去，将剩余的油全部倒入海椒面里。 8.将鸡肉剔下来，放入醋一勺、酱油3勺、糖少许、味精、花椒面、辣椒油，葱段搅拌，最后撒上花生即可。 咸菜炖豆腐 材料：淡菜，豆腐，色拉油，食盐，葱 做法：1咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡 2锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻 3下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右 4加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味） |
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