原创：原来《潮汕卤猪脚》制作这么简单，快来学学吧！

潮汕卤水可谓是潮汕最为特色的菜品之一。在潮汕地区，基本家家户户都会自己做卤水菜式，各家各处的卤水香料也各有不同。我家做卤水汁的香料有2个“方头”（配方）。一般自己家里食用，会用相对简单的配方：丁香、八角、桂皮、草果、姜母、蒜头、香菇，红糖、冰糖、老抽、生抽、盐，再加上用鸡和火腿熬出来的高汤。在家自己做卤水，不但味道鲜美，也吃得放心。卤好的肉类，通常会配搭潮汕蒜泥醋来食用，食时感觉味道奇美，且食后一点也不油腻，还易于消化。卤水猪脚，不但可以热吃，还可以放凉了再吃。一样的卤猪脚，热菜和冷盘却吃出两种不同的风味。