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尽管这道菜普通又常见，却成了碟子里的焦点，每次端上做，都能第一时间被光盘，因为它浸满了所有菜肴的精华。 普通的红薯粉，却是经过了多道工序，全程手工打造，丰富的粗纤维让你的身体更棒哦。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 软熘草鱼段 食材：草鱼半条 辅料：油适量 盐适量 香葱1撮 姜末适量 姜末适量 蒜末适量 辣椒粉1勺 胡椒粉1勺 水淀粉适量 料酒2勺 红薯粉丝适量 过程： 粉丝泡发 放入开水锅里烫软 捞出来沥干水分 鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，斜刀切成厚片 锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒 将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出 将鱼片摆在粉丝上 炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡 将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
（本文来源美食杰，作者：美美家的厨房） |
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