凉拌翡翠虾的做法

凉拌翡翠虾

更新于：2017-4-16 05:18:51

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分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味 香味	主要工艺 拌
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
虾十几个	普通中等芹菜一棵
干银耳一大朵	姜末+姜片
葱花
盐	鸡粉
醋	香油
淀粉

凉拌翡翠虾的做法详细步骤

1、在虾头下面的背部用剪子剪开。

2、剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。

3、一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。

4、在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。

5、泡发的银耳去蒂切成小块。

6、芹菜切成小段。

7、做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。

8、放入芹菜煮2分钟。

9、放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。

10、准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。

11、将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。