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提起丸子，大家最先想到的就是肉丸子，鱼丸子，过年期间也免不了吃肉，咱今天一起看看下面这款素丸子是怎么做的。一款素食丸子，想要做的既好看又好吃，还真考验一个人的水平呢。  外面看起来非常的焦脆，色泽金黄，感觉口水都要流下来。 主要的食材：胡萝卜，香菜，葱花，干粉丝，盐，面粉  第一步，先把胡萝卜切丝，香菜，葱切末。粉丝提前泡软切成小段。ps：胡萝卜丝不建议过水，这样吃起来有嚼劲些。  第二步，加入葱花，盐搅拌均匀。盐稍微多一些，腌制一下。  第三步，加入面粉快速搅拌。考验师傅水平的就在这，面粉加多加少都不行，最关键的还是得看腌制出的水量决定。  第四步，利用大拇指和食指虎口的位置捏出丸子。这个要交代一下，比较匆忙忘记戴一次性手套了，从饮食安全和卫生角度建议大家做的时候不要忽视了。  第五步，油烧热后，放入丸子炸，这时候中小火为佳，火太大新手很容易炸糊。  第六步，炸至金黄色就可以捞出，毕竟也是素丸子很容易熟的。稍微冷却一下，也顺便控一下油分，尽量选择成热就食。这款虽然是素丸子，但是想做的外焦里嫩，香脆可口也还需要细心琢磨和实践。 |
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