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豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。 分享南方人的做法给大家，家常版的。 准备食材 豆角，面条，五花肉，葱，姜，八角，十三香，酱油，老抽，盐，鸡精。 制作方法 步骤一：首先去除豆角外筋，用水洗干净，再用刀切成斜段。 步骤二：起锅，锅内倒油，小火下五花肉，炒至肉里出肥油。 步骤三：加入葱姜八角，放入少许的十三香，翻炒片刻。 步骤四：下入豆角，继续的翻炒。 步骤五：把豆角在锅里炒2分钟，放入酱油，加水没过豆角，加入老抽调颜色，加盐，鸡精，调味，大火烧开。 步骤六：放入面条，大火转小火。 步骤七：盖上锅盖，小火焖5分钟，焖至汤汁浓稠。 一个家常版的豆角焖面就完成了，非常的好吃。 小贴士 一定要开锅下入面条 焖的过程中要用勺子翻动一下，防止糊锅。 |
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