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喝酸奶真的补充益生菌吗?

 李沧健泰堂 2020-10-31



益生菌这个词大家都不陌生,看名字就知道这是一种对人体健康有益的细菌。大家通常都通过酸奶来补充益生菌,我们经常会听到某些酸奶的宣传语,什么“补充肠道益生菌”、“100万活力益生菌”…但是喝酸奶真的补充益生菌吗?

补充益生菌有三大要素

1、看活性

益生菌必须要活的!活的!活的!这是益生菌发挥作用的基础。益生菌是有生命力的微生物,从生产(包括菌种生产环境、筛选、包装等)、到摆上货架、食用后经过胃酸、胆汁等恶劣环境到达肠道——这些考验都会消耗益生菌的活性,只有全部通过关卡,并最终在肠道繁殖、存活下来的益生菌“勇士”,才能真正起到促进消化、调节免疫力等作用。因此,有些益生菌产品虽然含菌数多,但是由于缺乏保护,最终能够成功抵达肠道繁殖的活菌数量是少之又少。

2、看数量

正常肠道益生菌的需求量与肠道正常菌群缺失量、肠道有害菌的存活量有关系。研究报告显示,每天19~20亿益生菌是维持胃肠道菌群平衡的最小数量。

目前,按照国家乳酸菌标准规定,在每毫升活性乳中,乳酸菌的数量不少于100万个。否则,就无法保证最终到达大肠的活菌数量。

3、看菌种

益生菌的效果要看“菌株”,并非所有菌种的益生菌都具有同样的功效。添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等菌株的酸奶,功效会相对比较好。

但为什么酸奶补充不了益生菌:

1、活性

益生菌的生存条件很严苛,离开培养环境2-4小时的话活性就会大大的降低。酸奶从生产到售出这一过程都会大大破坏益生菌的活性,所以喝酸奶到达肠道的益生菌所剩无几。

2、菌种

酸奶大部分都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,这两种菌属于发酵菌,虽然对人体也有好处,但是起到的作用微乎其微,而且不耐酸,经过肠道后就会死掉。

3、数量

在每毫升活性乳中,乳酸菌的数量不少于100万个,而人体至少需要10亿个,每天我们所喝的酸奶两根本达不到这个数值。

喝酸奶可以补充蛋白质、维生素和钙物质,但是通过喝酸奶来补充益生菌,这个作用寥寥无几。

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