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麻酱油麦菜我们家个个都很爱吃，特别是吃川菜一定要点一份麻酱油麦菜，爽口解腻，特别配上好吃的麻酱，来上两份都不够！油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。其中所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，凉拌或是清炒的方法最为合适。
学会做这道简单的小菜，只要几分钟就能上桌，再也不用每次都要去饭馆才能吃得上啦。因为是生拌菜的缘故，一定要注意把菜洗干净，用淘米水或盐水浸泡都可以降解蔬果表面残留的农药，然后用纯净水冲洗。用芝麻酱和花生酱混合在一起制作成的麻酱，特别香浓，而稀释麻酱的时候，要少量多次的分批加入纯净水，边加边沿一个方向搅拌，每加一次都要彻底调匀再加下一次调制到自己想要的浓稠度，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态。 【菜谱做法介绍】油麦菜两棵，生抽1茶匙，糖少许，芝麻酱2茶匙，花生酱1茶匙，纯净水2茶匙
1.将油麦菜掰开清洗干净，用淘米水或盐水浸泡五分钟后捞出
2.将洗好的油麦菜切成小段用纯净水冲洗
3.沥干水后整齐排列在盘中
4.将芝麻酱2茶匙，花生酱1茶匙放入小碗中，调入少许生抽和糖调味搅拌均匀，少量多次加入适量纯净水彻底调匀至需要的浓稠程度，将拌好的麻酱淋在排好的油麦菜上 |
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