菜汤面疙瘩的做法

菜汤面疙瘩

更新于：2016-11-19 08:54:06

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菜汤面疙瘩的简介及特色

小时候为啥要老吃面疙瘩，现在的小朋友一定很会奇怪。在那个计划供应的年代里，买东西除了要钞票以外，还要粮票、油票、糖票、豆制品票、日用品票等等好多好多票子。特别是买粮食，不光要粮票，还要带上购粮证，按定量供应，而且还规定必须其中一半是米和一半是面粉。这定量一半的米是不够吃的，无奈只得再买点面粉来补充。南方人本来就不太擅长做面食，加上父母工作忙，没时间做饺子、包子之类的面食，所以经常就是弄点青菜，调点面糊，做锅菜汤面疙瘩，就这样省时省油省菜地打发了一顿饭。这是那个年代的无奈之举，不像现在难得吃一次，换换口味，觉得还挺好吃的呢！

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 10分左右	制作难度 普通
食材明细
荠菜	鸡味菇
面粉	盐
鸡精

菜汤面疙瘩的做法详细步骤

1、荠菜择去黄叶，剪去根洗净切碎；

2、鸡味菇洗净切成条；

3、面粉中加少许盐，用清水调成厚面糊；

4、锅里放清水烧开，用汤勺把面糊一勺一勺地放进锅里；

5、等面疙瘩烧至浮起，捞出浸入冷水中；

6、炒锅烧热倒入油烧热，放鸡味菇煸炒至软，

7、再放荠菜煸炒；

8、加入高汤或清水烧开，倒入煮好的面疙瘩；

9、烧开后加盐和鸡精调味即可。