家常菜__醋溜韭黄

   炒韭黄要手快，慢了韭黄就软了，所以火要大，味道主要突出醋酸味，韭黄主要突出脆

1:韭黄250克，洗净，切5厘米长节

2:大蒜10克，切片，姜6克去皮，切片，泡海椒10克（大概一个）切斜口。

3:盐3克，鸡精1克，淀粉3克，糖2克，醋20克，水30克，调匀

4:热油50克，到大热，放蒜片，姜片，泡海椒，炒，我们来数：1.2.3.4.5.

好放韭黄，继续边炒边数：1.2.3.4.5.6.7.8.

5:数到8，勾料汁，边推匀，边数：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10

关火，起锅，装盘

6:今天边拍照边炒，有点过火。

希望你能学会这道：醋溜韭黄

社长碎碎念：火要大，时间要控制好，盐要够。

流岚的美食日记

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