这种菜被称为野菜之王，包饺子超好吃，还可预防糖尿病等多种疾病

荠菜营养价值丰富，含有丰富的维生素C，维生素和钙、镁、钾等微量元素。并且有药用价值，所含登皮甙能够消炎、抗菌，所含乙酰胆碱， 谷甾醇和季胺 化合物，可以降低 血液及肝里 胆固醇和 甘油三酯的含量，而且还有降 血压的 作用。被称为野菜之王。

挖来的荠菜去掉黄叶子，然后用水泡一下，清洗洗净。

放在开水里焯一下，把水分用手挤净。因为荠菜里含有草酸，焯一下可去掉草酸，吃起来对身体更有益。

直接切一下，不要切太碎。

加入炒好的鸡蛋，木耳，适量葱、姜、十三香、香油调拌一下，即成饺子馅。

包好的饺子在锅里开三滚即可，清香鲜嫩，老少皆宜，非常可口。