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现代人很少再跟随自然节气的变化选择当季独有的食材来做饭了。过去人吃野菜主要是为了度荒，现在吃野菜则是为了尝新鲜。每次吃这些原生态的蔬菜都能让我很感动和震撼。香椿这个野菜，对我来说，独特的。。。因为前几天做的一道炸香椿鱼儿，很多朋友都选择在这个朝气蓬勃的春天外出踏春，寻找这诱人的椿苗，可也真是少的稀奇，转悠了半天也只够两人份，物以稀为贵，也难怪香椿成了春天里的黄金菜！ 今天给大家介绍的是一款酱料，可以直接入菜，也可直接当成一道菜哦！主要食材是香椿，选择香椿芽，因为芽比较鲜嫩，口感与口味都会比较好。相信大家会很喜欢的，香椿的营养价值还很高呢！赶紧做一份吧！配饭，夹馒头，名不虚传，撑到走不动路！ 食材：香椿、盐、生抽、植物油 ①香椿清水洗净，切去根茎留叶 ②煮一锅水，水开后加一小勺盐 ③香椿入锅焯水，红色全部褪去变绿后，捞出放凉 ④香椿切成碎末 ⑤加入盐、生抽拌匀，待用 ⑥锅中倒油烧热，量稍微多一点。滚开的油直接浇在香椿的碗中，边浇边搅拌
⑦配上蒸好的热豆腐，滴几滴香油。鲜美无比，三春不忘。香椿过了春天就寻不到了。如果一整年都没有吃到香气逼人的香椿那也算是白忙一年。
香椿不吸油，吃下这么一碗也不会觉得油腻，飘着异香，咬碎这嫩的稀奇的香椿，甚香！一口的香椿酱，好似吃透了整个春天！ 香椿中亚硝酸盐含量高，最好的方法是，在香椿食用之前用沸水焯1分钟，气味也瞬间无限提升。 做好的香椿酱可以用来拌凉菜、拌饭、拌豆腐，夹三明治。那香的，不要不要的！ 胃口不好，做一些下饭酱很有必要 。香椿芽正在努力寻找春日芬芳，何不趁这个时候去郊外采香椿去！ |
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