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鸡翅的做法有很多，可乐鸡翅，椒盐鸡翅，川香鸡翅，黄焖鸡翅等等一系列的做法，我最喜欢的还是我自己独特的做法，毕竟熟练啊。
来一块？ 这个做法简称秘制鸡翅，所谓秘制乃是汇集百家鸡翅做法的精华，融汇贯通之后精炼的一种做法，下面给大家展示下。 配料表：鸡翅，料酒，老抽，生姜，食盐，油，黄瓜。 第一步，黄瓜切片装盘，将鸡翅解冻，划几刀，一是为了容易熟，而是为了入味。刀花其实也很好看
双面，每面两刀 第二步，将锅中谁煮开，这里一定要注意，水沸腾后才能将鸡翅放入水中焯，这样热水下过鸡翅肉质不会变老变柴，可以适当放点生姜下去，去除腥味。
用水焯 第三步，将焯好的鸡翅，沥干水分立即用冷水冲洗，这样肉质会变得紧绷有弹性。接着倒入料酒，老抽，生姜，食盐腌制，15分钟左右。
腌制 第四步，锅里倒入油，油温8层热左右把鸡翅下锅，翻炒。适量的放点白糖，帮鸡翅上色色，最后在淋一次料酒，收汁即可起锅。可以预留一点汤汁最后浇在已经在盘的鸡翅上。
我的秘制鸡翅 这样的秘制鸡翅你们喜欢吗？ |
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